Спортивно-оздоровительный услуги в отеле (часть 3)
Спорт как основа бизнеса
Отдельного внимания заслуживает категория «спорт-отелей». Каких-либо стандартов для отнесения гостиницы к этому сегменту не предусмотрено, все остается на усмотрение владельцев. Предполагается, правда, что в «спорт-отелях» больше спортивных сооружений, чем обычных. Однако понятия больше или меньше весьма условны. К примеру, «Петро Спорт Отель» под Санкт-Петербургом также включает в себя и Петро Спорт Клуб, являющийся частью гостиничного комплекса. В двухэтажном клубе есть бассейн 225 метров, сауны, фитнес и СПА-центр, тренажерные и теннисные залы.
«Спорт-отель» на горнолыжном курорте Шерегеш организует прокат лыж и сноубордов, из других спортивных развлечений предлагает настольный теннис, бильярд, бассейн и сауну. Акцент на пункте проката сделан и в спорт-отеле «Врево» в Тверской области: отель предлагает лыжи, снегоходы, коньки, санки, лодки, теннис, бадминтон, футбольные мячи. При этом во «Врево» отсутствует бассейн, но есть сауна.
«Единого понятия «спорт-отель», а также критериев для выделения этого сегмента не существует. К примеру, спорт-отель «Гладенькая» 48 построен под горнолыжный курорт, уже функционирующий ранее. Поскольку нам надо было подчеркнуть, что гостиница имеет отношение к спорту, мы назвали «Гладенькую» спорт-отелем. В отеле мы сделали большой пункт проката, есть конюшня, планируем организовать прокат квадрациклов и кародром», – рассказывает Сергей Колесников.
Отели, особенно загородные, часто предлагают весьма широкий перечень спортивных услуг, но при этом не позиционируют себя как спорт-отель. К примеру, Дачный отель«Истра Holiday» предлагает гостям Wellness-центр с бассейном, тренажерным залом, также есть финские парные, русская баня, СПА, мини спа, велнесс-комплекс, солярий, более 20 видов массажа (в том числе аюрведический и тайский). Летом для гостей открыт на улице теннисный корт, универсальная спортивная площадка. прокат наземной техники и квадрациклов, мини-гольф, в любое время года возможны конные прогулки, для детей – прогулка на пони. «Для корпоративных гостей и индивидуальных, отдыхающих большой компанией, предусмотрена возможность организаций пейнтбольных турниров как в летний, так и в зимний период, также большой популярностью пользуется «веревочный городок». В зимний период на территории отеля заливается большой освещаемый каток и «русская горка» со спуском на лед Истринского водохранилища, организуются лыжные маршруты», – рассказывает Елена Истомина.
Тенденция на увеличение внимания к СПА-процедурам подтверждает и начавшийся ребрендинг «Кемпински»: по мнению руководства гостиничной сети, хороший и большой СПА-центр должен быть не только в курортных, но и в бизнес отелях, поскольку СПА – это часть будущего всех гостиниц.
Спорт или красота
Относительно соотношения СПА-услуг и тренажерных залов мнения представителей гостиничного бизнеса разделились. Как полагает Анатолий Филиппов, «в отеле бизнес-направленности преимущество будет отдано фитнесу, т.е. тренажерному залу. Люди хотят начать день с бодрой пробежки. Вообще, у деловых людей утро четко расписано: сколько метров проплыть, сколько километров пробежать и так далее. Если же отель расположен в курортной зоне, то преимущество будет отдано СПА, релаксации. Понятно, что и в этом случае фитнес-центр будет присутствовать, но уже в качестве дополнительной, а не основной услуги».
У этой позиции нашлись свои оппонент. «На мой взгляд, все зависит от уровня клиентов и политики отеля. Последнее время СПА для наших гостей стало неотъемлемой частью жизни. К тому же в отеле, расположенном в мегаполисе, хороший СПА просто необходим», – рассуждает Лада Самодумская. Именно поэтому в отеле «Ритц-Карлтон» основной акцент придерживаются и в отеле «Swissotel Красные Холмы». Действительно, раньше был серьезный «уклон» в фитнес, люди не представляли себе жизни без тренажерного зала. Однако тенденция последних лет – расслабление. Не каждый готов сейчас после тяжелого перелета крутить педали на тренажере. Сейчас люди предпочитают восстановить силы в СПА. Однако наш отель изначально строился с концепцией «равенства» фитнес и СПА», – рассказывает Янина Шкребец.
Многие специалисты полагают, что не стоит противопоставлять фитнес и СПА. «Они как две стороны одной медали, – говорит Григорий Черненко, генеральный директор «АльфаСпа дизайн», ведущий эксперт в области СПА и Велнес. – Для того чтобы хорошо себя чувствовать, одному требуется физические нагрузки, а другому расслабляющий массаж. Типичная картина, когда ранним утром пара, тройка клиентов, будут накручивать круги в бассейне или километры на беговой дорожке. Однако я уверен, что у косметолога тоже будет работа, и не обязательно, что освежающая маску будет делать обязательно женщина, а не джентельмен, который готовится к ответственным переговорам. Таким образом, следует говорить о том, что первично, СПА или фитнес, а о том, в каком объеме и конфигурации иметь эти услуги в современном отеле.
Главная проблема, при внедрении СПА в отели и открытии Велнес центров (имеется в виду весь комплекс услуг «Красоты и Здоровья» в отеле, которые кроются под одним из этих общепринятых названий), это риск вложений. Так как этот бизнес не является профильным для управляющих компаний, они чаще всего оставляют вопросы организации отельных СПА на последний момент и очень часто сталкиваются с проблемами их создания и организации управления. В этой связи, наиболее продуктивной схемой для бизнес-отелей видится создание СПА-сьютов. СПА оборудуется таким образом, что заниматься фитнесом и получать СПА-процедуры клиент может самостоятельно в номере.
Это существенно снижает затраты и риски, связанные с управлением. Оплачивая проживание в СПА-сьюте, бизнес клиент осознанно делает выбор, хочет ли он иметь такой СПА-сервис или нет. Для СПА-сьютов можно выделить этаж или отдельное крыло, объединив их небольшим фитнес залом и СПА-баром. Отели с небольшим номерным фондом могут ограничиться таким решением, с выгодой используя преимущества растущего тренда. Крупные же отели, могут организовать СПА-сьюты для обслуживания наиболее взыскательных клиентов».
Понятно, что СПА в загородном доме, как правило, меньше по размеру и по ассортименту оказываемых услуг – по сравнению со специализированными центрами СПА. Лучше в этом случае предлагать часто спрашиваемые процедуры, в частности, массаж. «Если позволяют условия, то можно расширить спектр услуг по уходу за телом и предложить такие процедуры как скрабирование и обертывание. Если имеется возможность выделить отдельный кабинет для маникюра и педикюра, то это тоже будет вполне оправданным шагом как со стороны ожиданий посетителей, так и со стороны вложений владельцев», – уточняет Янина Шкребец. Однако, как замечают представители отелей, чаще всего гости спрашивают массаж, а также маникюр и педикюр. «Далее следуют всевозможные вариации на тему: массаж горячими камнями, цветочными саше, гавайский, тайский массаж, СПА-маникюр, СПА-педикюр и другое», – рассказывает Янина Шкребец.
Также гостиницы предлагают гостям различные СПА-«изюминки». Это может быть, к примеру, вода из целебного источника (как в случае c Marquis Fitness Club), особые процедуры (к примеру, «Swissotel Красные Холмы», предлагает гостям процедуры с использованием органической косметологии, основанной исключительно на натуральных продуктах, таких как овсянка, оливковое масло, клубника, йогурт, мед и т.д.), эксклюзивная косметика (так. к примеру, работает «Ритц Карлтон»).
Кристоф Альбрехт, маркетинг директор фирмы Schletterer Wellness and Spa design, полагает, что и размер и уровень СПА и тренажерного зала напрямую зависят от бизнес модели отеля, и приводит примеры: «Отель, специализирующийся на спорте, должен быть сфокусирован на фитнесе. Площадь, отведенная под фитнес, должна включать в себя не только кардио и силовую зону, но так же место для занятий аэробикой и зал для медитации и йоги, которые все больше и больше приобретают популярность. Так же новомодной тенденцией стали комнаты с высоким и низким уровнем кислорода, которые особенно хороши для предотвращения заболеваний и реабилитации после них. Бизнес-отель же напротив имеет совершенно другую направленность. В таких отелях, в основном, присутствует спортивный зал, и в этом случае уровень отеля сказывается на размере фитнеса и зоне релаксации (СПА) Еще одним примером может послужить один из последних проектов Schletterer Wellness and Spa design отель Royal Spa hotel Kitzbuhel, находящийся на горнолыжном курорте в Тироле (Австрия). отель сфокусирован на том, чтобы гости отдохнули от городской суеты и расслабились. Главной темой его является единение с природой и расслабление. СПА-центр, занимающий территорию в 3400 кв.м., ориентирован полностью на использование натуральных методов. Ной хау этого отеля – индивидуальные СПА-сьюты разных направленностей. В настоящее время в экономике наступает переломный период и главной тематикой следующего десятилетия будет здоровье».
«Здоровье – это самое значимое и ценное, что есть в нашей жизни, и сейчас люди начинают вновь задумываться над этим. Оздоровительные центры и туризм будут объединены в один концепт. В настоящее время явно ощущается тенденция к увеличению инвестиций в отели и санатории с оздоровительным центром и велнес, так как это один из факторов к долгосрочной прибыли», – заключает Кристоф Альбрехт.
Спорт для детей
Количество спортивных сооружений, предусмотренных для детей, зависит от направленности отеля. Обычно в бизнес-отелях каких-либо специальных сооружений для детей не предусмотрено. «Наши гости – как правило, деловые люди, которые после длительного перелета хотят отдохнуть в тишине. Поскольку детей у нас мало, то и каких-либо специальных спортивных сооружений не требуется», – комментирует Лада Самодумская. Но даже в бизнес отелях какой-то минимум есть: зона бассейна (иногда он более мелкий в определенной части, однако «лягушатники» для самых маленьких в бизнес отеле все же бывают крайне редко), джакузи (дети очень любят эту часть фитнес-центра), надувные игрушки и т.д. При этом посещение детьми тренажерного зала допускается только под надзором взрослого человека, а возрастная «планка» утверждается правилами каждого отеля самостоятельно. К примеру, в «Ритк Карлтон» это 18 лет, в «Балчуг Кемпински Москва» – 14 лет, «Swissotel Красные Холмы» – 16 лет. В любом случае, даже при допуске на тренажеры лиц до 18 лет инструктор тренажерного зала будет находиться рядом – во избежание риска травмы.
Родителей при регистрации просят заполнить специальную форму, в которой оговаривается, что они полностью несут ответственность за ребенка. «Обычно в бизнес-отелях, в отличие от курортных, нет инструктора, который бы следил за безопасностью детей, к примеру. в бассейне или тренажерном зале. Поэтому родители должны быть особенно внимательны», – комментирует Лада Самодумская.
Иное дело – курортный, загородный спа-отель. Сюда, как правило, приезжают семьями. Логично, что для полноценного отдыха количество тренажеров в гостинице больше и разнообразнее, в том числе для детей. К примеру, на горнолыжном курортах будут специальные детские трассы, в прокате – соответствующий инвентарь, крупные отели имеют детскую игровую площадку, бассейн, также есть множество пляжных развлечений. Также для детей предусмотрены специальные программы. «Дети с особой радостью воспринимают спортивные и поисковые игры по территории отеля, которые каждые выходные и в период каникул устраиваются в рамках анимационных программ детского клуба «Веселый Муравейник». Летом мы организуем уроки по обучению детей плаванию, проводим уроки танцев, индивидуальные и групповые силовые тренировки. В 2010 году мы планируем ввести детские фитнес-программы в бассейн», – комментирует Елена Истомина.
А отелях сети Rixos работают специальные детские клубы Rixy, предназначенные для детей 4-17 лет. «Детей разделяют на группы в зависимости от возраста, у каждой группы своя программа. Образовательно-развлекательные программы разрабатывают опытные педагоги. Детям предлагается: детская йога, уроки танцев, активные игры, игры в бассейне, «олимпиады», дзюдо и прочее. Для детей у нас есть отдельные детские бассейны и зоны для игр», – рассказывает Еркан Вилдирим.
Кому принадлежат спортивные сооружения
В этом вопросе, как и в большинстве других, единой практики нет. Причем различия могут наблюдаться даже в рамках одной сети. К примеру, в «Марриотт Ройал Аврора» фитнес-центр, как и отель, принадлежит Моспромстрою, а управление осуществляет компания Interstate Management Services. Однако сотрудники фитнес-центра являются сотрудниками отеля. «В противном случае уровень сервиса может быть значительно ниже. Однако нет правил без исключений. К примеру, многие отели «Марриотт», расположенные в Азии, отдают свои фитнес и СПА-центры в управление компании Mandara SPA. Это очень известный на рынке международный бренд, причем их стратегия вполне соответствует стандартам Марриотт», – комментирует Анатолий Филиппов.
Отель «Ритц Карлтон» работает совместно с компанией ESPA, оказывающей относительно СПА бизнес-отеля услугу под названием спа консалтинг. Также ESPA периодически организует тренинги для сотрудников СПА-центра. При этом в СПА-центре работают сотрудники отеля. Аналогичная ситуация и в «Swissotel Красные Холмы», «Cronwell Resort Югорская Долина» и др. «У нас были предложения от сетевых компаний взять в управление, например, Wellness-Центр. От такого предложения мы отказались и ничуть об этом не жалеем. Все программы мы разрабатываем сами и это, на наш взгляд, наиболее выигрышная политика. Наша компания имеет свои традиции, которые сохраняются на протяжении многих лет и находят отражение в услугах, которые мы предоставляем нашим гостям», – комментирует Елена Истомина.
В принципе, такая позиция характерна и для отелей, расположенных за рубежом. «Большая часть спортивных сооружений принадлежит нашей сети отелей, а отдел развлечений и мероприятий (Entartainment and Activities Department) отвечает за управление спортивными сооружениями. Кроме того, у нас есть субподрядчики, например, некоторые из Теннисных Клубов и секций водного спорта, но они должны соответствовать требованиям Rixos Hotels», – прокомментировали в гостиничной сети.
А вот группа отелей «Кемпински» совместно с компанией Raison d'Etre (ведущим международным консультантом в области развития и управления СПА) в 2009 г. разработала СПА-концепцию «Kempinski The Spa». Первоосновой деятельности Kempinski The Spa станет фитотерапия – использование натуральных трав в качестве основного целебного компонента, при этом процедуры будут подбираться индивидуально и в зависимости от времени года. Новые отели «Кемпински» будут строиться с учетом этой концепции, а уже действующие – постепенно подвергаться ребрендингу.
Итак, гостиницы с ролью «второго дома» справляются вполне. Бывает даже, что люди посещают фитнес или СПА-центр только во время проживания в отеле. Тем приятнее разнообразие предоставляемых услуг и высокий уровень сервиса.
статья подготовлена Марией Петровой
журнал «гостиница и ресторан: бизнес и управление - №1/2010»